Lisa ostukorvi

Mercurey Blanc Clos Rochette, Domaine Faiveley

Tüüp: valge vein
Päritolu: Mercurey Blanc AOP
Mari: Chardonnay
Korje: käsitsi
Kääritus: terasvaat/tammevaat
Laagerdamine: tammevaat
Serveerimine: 10 - 12 kraadi juures
Säilitamine: 4 - 8 aastat
Alkohol: 13%
Kogus: 37,5cl, 75cl, 150cl

VEINIAED

Selle maatüki naaber on La Framboisière. Clos Rochette mullad on väga kompaktsed ja tihedad, seda on raske künda, sest kaetud väikeste kivimitega, mis annavad sellele maatükile oma nime. See põld on olnud üks Domaine Faiveley monopol aastast 1933.

Paiknemine: kagusuunaline

Pinnas: väga tihe savi-lubjakivimuld

Viinamarjasort: Chardonnay

Pindala: 5 ha 45 a 25 ca

Istikute istutamisaastad: 1960, 1987, 1999, 2009, 2017

VEINIVALMISTAMINE

Viinamarjad koristatakse ja sorteeritakse käsitsi. Enne virnastamist pressitakse viinamarjavirre pneumaatilise pressi abil. Alkohoolne kääritus kestab 4 nädalat, millest osa(55%) prantsuse tammevaatides (25% on uus tamm). Laagerdumine kestab regulaarselt segades 16 kuud, ülejäänud segu küpseb vaatides. See võimaldab veinil saada õrnu puidu nüansse, kuid säilitab samal ajal värskuse ja eripära.

DEGUSTATSIOON

Vein toob esile erakordselt lopsakad ja värsked aroomid, milles avaldub valgeid lilli ja vürtse. Elav maitse loob tänu tammelaagerdusele õrnalt õlise tunde. Maitsed ja aroomid ühilduvad harmooniliselt tervikuks, saades kauni ja elegantse veini.

Serveeri koos kalaroogade, merekarpide, austrite ja lahtiste pirukatega.